凉粉凉拌的做法
凉拌凉粉】1.首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中备用。2.面筋100克，切成小块放在碗中备用，胡萝卜一小段根，切成细丝备用，黄瓜一小段，同样切成细丝备用，小米椒两根，切成圈备用。3.下面，我们调一下凉拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中备用，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀备用。4.锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水备用。5.在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。
凉拌凉粉汤的家常做法
材料：绿豆淀粉50克 ，水450克，盐 1克 ，姜末 2克，蒜末 5克 ，葱花 3克，味极鲜 20克， 醋 10克，糖 5克， 辣椒油 10克，花椒油 4克， 芝麻油 10克，熟芝麻 5克做法：步骤1准备好绿豆淀粉。步骤2到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。步骤3在淀粉水中放入1g盐调匀。步骤4锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。步骤5边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。步骤6倒入碗中晾凉备用。步骤7准备好葱花。步骤8拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。步骤9凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。步骤10取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。步骤11在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）步骤12凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
大理锅巴凉粉的做法
凉粉 300g酱油(生抽） 3勺油辣椒 1勺花椒油 少许味精 少许姜 1小块蒜 2瓣葱 少许醋 1勺白糖 半勺凉拌凉粉的做法凉粉洗净切成细条，姜蒜剁碎，葱切葱花。加入以上作料拌匀即可。
凉粉的制作方法
凉粉是一种特别常见的小吃，它的口感非常细腻，味道也非常不错，所以很多朋友比较喜欢吃。但大部分朋友吃凉粉的时候都是去外面店里买，其实凉粉也完全可以自己在家做，今天就来跟大家分享一个家庭版凉粉的做法，做法特别简单，做出来之后非常美味，劲道爽滑，香辣开胃，非常好吃。如果大鱼大肉吃多了，这个时候来上一碗这样的凉粉，那么绝对会清爽解腻，接下来就一块看一下家庭版凉粉的烹饪步骤吧。【家庭版凉粉】【烹饪食材】红薯淀粉，大蒜，小米辣，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油【烹饪步骤】1、家庭版凉粉，这样做出来的凉粉非常好吃，劲道爽滑，香辣开胃。咱们一起去准备一下家庭版凉粉的烹饪食材吧，先准备的是红薯淀粉，红薯淀粉，不要准备特别多，大概准备300克就可以了，准备完红薯淀粉之后咱们再准备大蒜，准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和适合自己口味辣椒油就可以了。准备完成之后咱们就可以一块开始家庭版凉粉的烹饪了。2、先准备一个大碗，碗中加入300克红薯淀粉，加入红薯淀粉之后咱们直接准备一碗清水，将清水直接倒在里面，不用少量多次地加，直接一次性全部加进去就可以了，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了。接下来咱们将炒锅取出来放在炉灶上。3、炒锅在使用之前一定要先确保它清洗得非常干净，因为如果清洗不干净的话就比较容易糊锅，而且做出来的凉粉颜色也不太好看。先在炒锅中放入三碗清水，然后用大火烧开，接着将淀粉水倒入锅中，这个时候就要少量多次地往里倒了，要边倒边搅拌，开小火将其烧热。4、用小火将它们搅拌至粘稠状，大概需要6分钟的时间，变成透明且粘稠状的时候即可关火出锅，准备一个方形的玻璃容器，将其放在这个容器中晃动平整，然后放到一边给它晾凉定型4个小时。5、把准备的大蒜拍碎切末，小米椒切碎一起放入碗中。然后再向碗中加上一点食盐，白糖生抽和陈醋，再加上适合自己口味的辣椒油搅拌均匀，搅好之后咱们就把它放到一旁待用即可，然后静静等待凉粉凝固好。6、4个小时以后凉粉已经彻底凝固定型了，这个时候咱们将其取出用小刀切成小块，将它放入碗中，块的大小要根据自己的喜好来进行决定。接下来将料汁浇在凉粉上面，然后就可以吃了，一碗美味的家庭版凉粉就做好了，筋道爽滑，香辣开胃。
拌凉粉家常做法
谢谢能回答这个问题，拌凉粉和凉皮一样的操作方法。黄瓜丝胡萝卜丝香菜芝麻油一勺生抽二勺香醋一勺耗油一勺熟芝麻一把花生碎一把白糖一勺蒜泥把这些佐料全部放入，搅拌均匀就可以食用了，开胃清爽，夏天家庭餐桌上一道经常出现的菜
