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春节礼的常客——四大名酒

发布时间:2023-01-12 14:51:01 来源:其它 作者:未知



大家都听说过“四大名酒”的名号,临近春节,大家在选购随手礼的时候,往往也会选择酒作为礼物。

我国一共举办了5次全国评酒会,在全国评酒会上登上“中国名酒”榜单的白酒都曾惊艳了一整个时代,不过随着时代的发展,很多曾经登上“中国名酒”榜单的白酒都已经没落,现在记得的人已经不多了。

就拿我国的“四大名酒”来说,“中国四大名酒”指的是第一届全国评酒会上评选出来的四款白酒,那么现在又有多少人还记得呢?

建国初期,百废待兴,白酒行业同样如此,为了推动整个白酒行业的发展,国家举办了全国评酒会,在第一届全国评酒会上,收集了103种白酒样品,经过化学分析,最后选出了以上四款“中国名酒”,并以“历史悠久、在国外有较高信誉等”作为推荐条件。

距离第一届全国评酒会已经有70年了,但是它们的风采依旧,下面我们就逐一展开说说“中国四大名酒”分别是哪4个,看看你是否还记得。

  • 山西汾酒

汾酒距今已有4000多年的历史,产地位于山西省汾阳市杏花村,有“最早的国酒”之称,属“清香型”白酒的代表,口感醇净柔和,落口甜,白酒专家秦含章曾盛赞其“纯正”。

最初酱香型还没独占鳌头时,汾酒才算是真正的“大佬级”品牌,不少人调侃,汾酒厉害的时候,茅台还不过是小酒厂,两款酒也确实有些渊源,据说茅台酒酿酒的工艺源于汾酒。

差不多二百多年前,有山西盐商到贵州省经商,用当地的原料制造汾酒,当地的环境影响了用水以及原料的不同,制造出的酒与汾酒有所区别,也从此成为了山西盐商的私酿,自此有了“茅台老家在山西”的说法。


  • 贵州茅台

茅台酒可以说是混得很成功的“四大名酒”了,现在是酒圈公认的“白酒老大”,也是我国高端白酒的代名词,还是酱香型白酒的鼻祖,它产自贵州茅台镇。

也不知道是茅台镇带火了茅台酒,还是茅台酒带火了茅台镇,总之茅台酒的实力确实不容小觑。现在的茅台酒厂是在成义烧坊、恒兴烧坊、荣和烧坊的基础上合并而成的。

茅台多次申请“国酒”称号都被驳回,但现在还是有很多人将其称之为“国酒”。它与威士忌、白兰地并称为世界三大蒸馏酒。茅台酒所用的工艺独特且复杂,是流传多年的12987工艺,酿酒时间长,不过岁月的沉淀赋予了它“入口绵、留香长”的特点。


  • 泸州曲酒

汾酒在茅台的“地界”生产,风味便发生了变化,因为它们处在不同的酒圈,中国最大的酒圈,是赤水河汇入长江的丁字口周边,川渝滇黔四省市聚汇的地方,四川泸州老窖就位于这里。

得天独厚的地理环境与坚实的白酒文化基础,泸州老窖、五粮液等浓香型白酒品牌扎堆出现,泸州老窖几乎是你争我抢的夺得“四大名酒”之一的宝座。

泸州老窖在浓香酒里是是酒香最浓烈的一款,泸州当地有一千多个窖池遍布各个角落,哪里都充满着酒醅糟味。

虽然现在五粮液才是浓香型白酒的老大,但不可否认的是泸州老窖才是真正的浓香型白酒的鼻祖。泸州曲酒以当地高粱为原料,属于单粮浓香型白酒,所用的发酵器皿为陈年老窖池,因此才称之为“泸州老窖”。


  • 陕西西凤

西凤酒产自陕西省宝鸡市凤翔县,现在说起“四大名酒”,很多人只记得汾酒和茅台,而这款西凤酒已经很少有人知道,甚至还以为它是二三线白酒,同为“四大名酒”,为何唯独西凤酒混得最惨?

西凤酒以高粱为主要原料,小麦、大麦、豌豆制曲,选取柳林井水作为酿造用水,酒体风格介于清、浓两种香型之间,被划分为凤香型白酒。

西凤酒在第三届全国评酒会上由于报错香型,错失“中国名酒”称号,不过在其余的评酒会上都入选了“中国名酒”,看见它的实力也是很强大的。虽然有了名酒的光环,但是由于后来的西凤酒不思进取,对外收购基酒,又生产大量的贴牌酒,名气一降再降,口碑也大不如从前。



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